"Восточный базар" в центре Москвы
Входя в ресторан Maroon вы попадаете на Восточный базар с его особой эстетикой, атмосферой и философией. У самых дверей – открытая кухня с мангалом, дровяными печами и саджем, где гость может наблюдать увлекательные процессы приготовления блюд. Зона бара оформлена плетеными шпонированными полосами в виде гигантской корзины, которая собрала в себя все самые вкусные рецепты ближневосточной кухни. Меню Maroon соткано из гастрономических традиций стран Востока, таких как Израиль, Марокко, Ливан и Сирия. Акцент сделан на мезе (традиционные закуски, которых в ресторане представлено целых 17 видов), также есть шакшука, печеные овощи, мясо с огня, блюда, запеченные в тажине, огромный выбор свежей рыбы и морепродуктов, приготовленных по традиционным рецептам, и различные лепешки из дровяной печи (пита, маца, манакиш, чурек, кубанех, хала и другие). И конечно, восточные деликатесы, которые удивят московскую публику необычным сочетанием продуктов и ароматных специй. Рассказать гостям, как есть эти аутентичные блюда, всегда готовы официанты, обученные тонкостям восточной культуры. Под десерты выделена стеклянная витрина с большим выбором традиционных тортов, пирожных, а также восточных сладостей, таких как рахат-лукум, халва ручной работы и сухофрукты.
Главный на кухне – шеф-повар Владимир Богожавец. Ранее он уже работал у Аркадия Новикова в ресторане Salon, «5642 Высота», BOLSHOI, «Аист», «Чайковский», а также запускал 15/17 Bar & Grill со схожей концепцией. В профессиональном портфеле Владимира есть и стажировка в Иордании, где шеф удостоился чести готовить для королевской семьи.
Интерьером занималась команда Krivtsova & Redina. Дизайнеры задумали перенести гостя в восточную сказку со сводчатыми потолками, узорчатыми окнами, удобными диванами с мягкими подушками, аутентичными светильниками из наборного стекла, решетчатыми зеркалами и декоративными подсвечниками. Санузлы ресторана также соответствуют общей концепции. Стены в них расписаны вручную художниками, узоры стилизованы под марокканскую мозаику. В той же технике выполнена напольная плитка, повторяющая традиционные марокканские орнаменты.
Отзывы:
Виктория
"Великолепное место, по всем пунктам! остановились в отеле Украина и искали место для ужина недалеко от отеля в поисковике, совершенно случайно выбор пал на Maroon. Скажу сразу я обожаю а-ля турецкую кухню, поэтому если вы не из таких, можете пропустить мой отзыв!
Интерьер, украшение (были в новогодние праздники) сервировка стола, посуда, мандарины на каждом столе - все великолепно!
Меню обширное, можно выбрать каждому по вкусу, ну основное это мясо , которое даже сырое выглядит божественно! есть огромная витрина с полуфабрикатами, которая вовсе не отталкивает, а наоборот восхищает красотой и самого мяса, и тем как оно оформлено на шампурах - шедеврально!
Ну и переходим к готовым блюдам! Мясо - идеального качества и идеально приготовлено !!! И этим все сказано! Что может быть лучше хорошего продукта? Вообщем тут точно про еду. Даже десерты, на которые уже не осталось сил также чумовые! Рекомендую! Любовь моя вам"
Ася
"Крутое место. Когда бываем в Москве, всегда здесь ужинаем.
Кухня очень вкусная, готовят все быстро. Официанты шустрые. Обслуживание на 5+. Сомелье отличный, выбрал именно то, что мы хотели.
Свободных мест бывает мало. Один раз пришлось подождать, чтобы нас посадили, так что лучше бронировать за ранее.
Есть зал с кальяном, есть зал для не курящих."
Виктория
"Колоритно)
Очень вкусно готовят мясо, хвалили все, кто ел.
Пита, наверное, самая вкусная, что я когда-либо ела.
Подача спорная, но, вероятно, аутентичная.
Но огромной ложкой дегтя оказалась невероятная теснота — пройти к своему столику, не снеся с соседних что-то из сервировки или не задев чей-то локоть практически невозможно.
На входе у гардероба все топчутся на 1 квадратном метре — уходящие посетители, только пришедшие, люди, проходящие в соседний зал, чтобы посмотреть на десерты, официанты."
