Японский ресторан в Большом Палашёвском переулке со свежей рыбой из Японии по четвергам

«Shiba» в переводе с одного из японских диалектов означает «маленькое местечко». Обстановка ресторана и правда камерная: пространство рассчитано на пятьдесят шесть гостей, так что почти с любого места можно наблюдать за работой контактного суши-бара, где готовят суши, роллы и сашими.

Меню составлено из классических блюд и мировых хитов кухни Страны восходящего солнца. Главный акцент – свежая рыба и морепродукты. Двенадцать видов сашими и тринадцать видов суши на любой вкус. Здесь можно найти торо, шимаджи, сузуки, хамачи, осьминога, уни и др. Кроме того, в меню представлен большой выбор хенд-роллов, а также роллов. Помимо этого, можно пойти традиционным путем и начать обед, например, с закуски – татаки из гребешка, которое очень нравится японцам. Продолжить салатом с тунцом блюфин в томатном соусе и кайсо. А на горячее попробовать чилийского сибаса Нитцуке, или же заказать «чираши» – рис со слегка обожженным лососем, спайси соусом и красной икрой.

Интерьер SHIBA воплощает в себе ценности Японии – минимализм, сдержанность и утонченность. Яркий цветовой акцент интерьера – красный круг, символизирующий не только флаг страны, но и древний знак «энсо», означающий «облик реальности», который является самым популярным символом в Японии.

Отзывы:

Марина

"Приятное место, но без «вау» эффекта:

- Интерьер: небольшой зал, достаточно много посадочных мест, японский стиль переплетен с элементами «современной классики», без лишнего пафоса и заморочек.

- Посадка за столом удобная. Столы находятся рядом друг с другом, но нам повезло и мы были практически одни во всем заведении, поэтому не прочувствовали до конца критичность близости столов здесь

- Персонал очень вежливый, быстрый, доброжелательный

- Меню обширное, особенно отмечу хороший ассортимент рыб в роллах, суши итд. Большой выбор разных чаев.

- Еда: роллы с гребешком отличные, гребешок таял во рту. Салат зеленый - отличный вариант зеленого салата - много зелени, порция большая, креветки и краб прекрасно сочетаются в этом салате с зеленью и заправкой. Друзья брали рамен, вот по нему были вопросы - не лучший вариант рамена точно.

- Нет места закрытого для верхней одежды, крючки для одежды размещены на стене у стола. Нам не мешало это никак, но просто это нестандартно.

Итог: я бы вернулась, чтобы попробовать другие блюда в разделах суши и роллов."

Maksim 

"Огромное спасибо ресторану "Shiba" за незабываемый вечер!

Этот ресторан - настоящая жемчужина японской кухни! С самого момента входа в заведение меня окружила атмосфера гостеприимства и тепла. Персонал был чрезвычайно внимателен и дружелюбен, каждое блюдо было приготовлено с любовью и профессионализмом.

Свежие ингредиенты, идеальное сочетание текстур и неповторимый вкус - все это сделало наше ужин незабываемым. Особенно впечатлили авторские роллы шеф-повара - это настоящее произведение искусства!

Атмосфера в "Shiba" просто завораживает - уютный интерьер, приглушенный свет, мягкая музыка... Это место, где можно расслабиться и насладиться каждой минутой.

Огромное вам спасибо:)"

Айнура

"Еда и правда очень вкусная. Рамен шикарный, суси хорошие. Мало народу, обстановка неплоха. Но что с вашим персоналом? Такого высокомерия не встречала даже в других ресторанах на патриках) Вас на входе встречает официант женщина которая презрительно смотрит и закатывает глаза. Я думаю официантам в данном месте стоит быть проще)) Если мы пришли туда поесть и прекрасно провести вечер значит у нас есть для этого деньги, Вам нас оценить точно не стоит. Рекомендую только еду, персонал портит первое впечатление."