Первый планетарный ресторан в Москве.
Zemlya Moscow — место, где будущее уже наступило. Разработкой проекта ресторана поистине планетарного масштаба в Большом Саввинском переулке занимался архитектор и руководитель бюро Archpoint Валерий Лизунов (White Rabbit, The Toy, Zodiac, The Сад). Ему удалось реализовать непростую задачу — укротить четыре стихии и разделить пространство на тематические зоны: бар «Вода», в центре которого находится белая скала, подсвеченная разными цветами, за которой можно выпить коктейль или попробовать мини-закуски; зал четырех стихий с «Лунным баром», в центре которого находятся колонны, олицетворяющие все четыре стихии и арт-объект в виде Луны, размером в 6 метров; комнаты «Огонь» с паровыми каминами и стенами из обоженного дерева; и «Земля» со мхом, парящим над шестиметровым столом-слэбом и настоящими стволами деревьев, возвышающимися от пола до самого потолка; и работающую в летнее время «Воздушную веранду».
Одно нажатие кнопки изменяет цвет всей подсветки в ресторане, а голографический проектор оживляет любые изображения. Вместе эти технические возможности станут находкой для желающих провести у нас вечеринку или презентацию. Персональный банкетный управляющий работает с каждым клиентом, составление меню происходит в тесном взаимодействии с нашим шефом Кириллом Фионычевым (Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park).
В мире огромное множество вкусов и миссия ресторана Zemlya Moscow — познакомить гостей со всем гастрономическим разнообразием. Для Водного бара, расположенного на первом этаже ресторана, разработано отдельное меню с элегантными закусками на любой вкус. В залах второго этажа гостям предлагаем полное меню, которое сможет удовлетворить вкусы любого гостя. В нем соседствуют рибай и утка по-пекински, севиче из рыбы-меч и хумус с чипсами из сельдерея. Раздел горячих блюд мы поделили на стихии: «Вода» с позициями из рыбы, «Огонь» с томленым и жареным на углях мясом, «Воздух» со специалитетами из птицы и «Земля» с блюдами из овощей. Гости могут заказать нестандартную выпечку из нашей пекарни, в их числе хлеб с чернилами каракатицы и чиабатта с пряным маслом и сметаной. Особого внимания заслуживает десертное меню, включающее в себя уникальные по своей рецептуре и интерпретации позиции, которые невозможно не опубликовать своем Instagram – они действительно заставляют гостей улыбаться от восторга! Помимо высокого уровня качества и вкусовых характеристик блюд, особое внимание уделяется эстетике в их подаче - таким образом, гости смогут получить максимальное удовольствие от посещения нашего заведения. Меню меняем от сезона к сезону, а значит совсем скоро ресторан «Zemlya Moscow» вновь удивит знакомыми и интернациональными блюдами в авторском прочтении.
В длинной винной карте преобладают итальянские и французские сорта, которые закономерно сочетаются с позициями из меню. Подобрать идеальную эногастрономическую пару помогает наш сомелье Антон Ащук.
Коктейльная карта — не руководство к заказу, но лишь возможность продемонстрировать, что барменам ресторана Zemlya Moscow под силу приготовить любой напиток. И если у вас есть особые пожелания, они обязательно осуществятся.
